低糖山楂汁饮料的制作被引量：1

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摘要一、原料选择和处理选用鲜果要剔除腐烂变质的果实，漂洗干净后破碎，再按每份果实加2～3份水，加热至85～90℃，软化浸渍。用干山楂片作原料时，要选用无霉烂、无虫蛀、风味正常的干山楂片，剔除其中的枝叶等各种杂质，冲洗干净。按1份干片加5～6份热水，加热至85～90℃，并保持20～30分钟，然后使其自然冷却，浸渍24小时。浸渍时加人0．08％的防腐剂，以防变质。

作者柴全喜

机构地区河北省藁城市职教中心

出处《中国农村科技》 2001年第1期38-39,共2页 China Rural Science & Technology

关键词山楂汁饮料低糖山楂片风味原料选择浸渍漂洗果实腐烂霉烂

分类号 S436 [农业科学—农业昆虫与害虫防治] TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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