蕨菜干猴腿菜干的营养元素测定及保健价值初探被引量：4

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摘要对蕨菜和猴腿菜干制品的氨基酸及无机元素含量进行了测定,结果表明,其营养成份比鲜品有所提高和改善,并具极高的食疗保健价值,可在食品、医药工业上开发应用.

作者董然刘松文连奎赵树春富力

机构地区吉林农业大学

出处《中国林副特产》 1993年第1期10-12,共3页 Forest By-product and Speciality in China

关键词蕨菜猴腿菜干制品氨基酸营养

分类号 TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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