啤酒酵母的新用途——作为酱油生产原料的研究被引量：2

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摘要前言酵母泥是啤酒生产的主要副产物之一,也是啤酒生产企业最主要的污染源之一。在啤酒生产过程中大约要产生1.5%～2.5%的酵母泥,目前,绝大部分啤酒厂是不经任何处理就排入下水道的,这不仅是资源的极大浪费。

作者伊祥华俞满

机构地区浙江省象山县粮食局

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1993年第2期38-41,共4页 China Brewing

关键词啤酒酵母酱油原料

同被引文献20

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中国酿造

1993年第2期

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