木薯叶成熟过程中营养成分的变化被引量：6

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摘要木薯是热带地区的一种淀粉质块根作物,可为热带地区人口提供主要食物,还可生长茂盛的富含蛋白质的叶子。木薯叶的开发利用将在热带居民营养状况的改善方面起重要作用。目前,木薯叶的消费还不象根的消费那样广泛,显然与它含有氢氰酸(HCN)有关系。

作者仲玉梅

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1989年第6期24-27,共4页 Science and Technology of Food Industry

关键词木薯叶成熟期营养成分变化规律

分类号 S533.01 [农业科学—作物学]

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