绿衣观音土曲的特征和制作工艺被引量：4

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摘要绿衣观音土曲的特征和制作工艺廖美德，陈华癸，许耀才（湖北农学院农业工程系，湖北江陵４３１１０３）（华中农业大学土化系，武汉４３００７２）绿衣观音土曲又名“绿衣小曲”、“绿曲”、“南曲”。是近年来在湖南常德地区、湖北江汉平原和鄂东南地区普遍用来酿制小曲...

作者廖美德陈华癸许耀才

机构地区湖北农学院农业工程系

出处《湖北农学院学报》 1994年第2期61-63,共3页 Journal of Hubei Agricultural College

关键词绿衣观音土曲工艺制备白酒曲种

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]

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