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蔬菜中抗坏血酸含量及影响因素

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摘要蔬菜中抗坏血酸含量及影响因素夏颖，朱惠学（临沂地区卫生防疫站食品监督所）（临沂医专化学教研室）关键词蔬菜；抗坏血酸体内抗坏血酸主要来源于蔬菜。城镇居民食用蔬菜主要从集市购买。为了解居民摄取抗坏血酸量的情况，笔者于１９９３年１２月至１９９４年３月对临沂...

作者夏颖朱惠学

机构地区临沂地区卫生防疫站食品监督所

出处《临沂医学专科学校学报》 1994年第2期133-134,共2页 Journal of Linyi Medical College

关键词蔬菜抗坏血酸

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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临沂医学专科学校学报

1994年第2期

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