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新工艺酿造沙棘半甜酒被引量：1

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摘要新工艺酿造沙棘半甜酒张佛民陕西省西安沙棘食品实验厂（７１００２１）关键词沙棘半甜酒，工艺操作，质量近年来，我国酿造沙棘酒工艺是套用葡萄酒的，沙棘和葡萄虽然都是植物果实，但属科不同，各有特性。根据沙棘果酸度高、糖分少的特点，酿造工艺作了适当改进。一、工...

作者张佛民

机构地区陕西省西安沙棘食品实验厂

出处《酿酒科技》 1994年第5期49-49,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词沙棘半甜酒工艺操作质量果酒

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1994年第5期

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