期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

黄酒活性干酵母在黑米酒生产中的应用

下载PDF

导出

摘要将黄酒活性干酵母应用于黑米酒生产中，以替代人工培养酵母，可提高黑米酒出酒率，降低发酵酸度，增强发酵力，防止杂菌感染；还可延长黑米酒生产期，降低劳动强度，提高劳动生产率。具有很好的经济效益和社会效益。

作者杨建忠周宝龙翟映雪

机构地区陕西省秦洋食品饮料有限公司

出处《酿酒科技》 1994年第5期83-84,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词黑米酒 Y-AADY 纯种酵母黑米

分类号 TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1杨建忠,周宝龙,翟映雪.黄酒活性干酵母在黑米酒生产中的应用[J].酿酒科技,1995(1):85-86. 被引量：1
2沈栋良,毛伟峰.γ─AADY培养酒母在新工艺大罐发酵中的应用[J].酿酒科技,1996(3):75-76.
3郏国辉.黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵[J].酿酒科技,1995(5):84-85.
4杨月轩.黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵[J].酿酒科技,1995(1):84-85.
5傅金泉.黄酒活性干酵母在大罐黄酒中应用的技术总结[J].酿酒科技,1993(2):63-64. 被引量：6
6傅金泉.黄酒活性干酵母生产菌种选育试验[J].酿酒科技,1995(6):72-73.
7陈佩仁,王林秋.应用Y—AADY生产大缸籼米麦曲黄酒[J].酿酒科技,1993(5):66-68. 被引量：2
8傅金泉.黄酒活性干酵母在大罐黄酒中应用的技术总结[J].酿酒科技,1995(1):78-79.
9马林靖.啤酒生产微生物检测中需注意的几个问题[J].啤酒科技,2006(10):49-49. 被引量：2
10王林秋,陈佩仁,王友崇.Y─AADY生产大缸粳米麦曲黄酒[J].酿酒科技,1996(3):73-74.

酿酒科技

1994年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部