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第三代新型调理食品的开拓被引量：8

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摘要第三代新型调理食品的开拓陈祥奎（轻工业部食品发酵工业科学研究所）人们熟知罐头食品是一种普遍食用的调理食品，既可较长期地常温贮藏，又便于携带、食用方便的一种方便食品，不仅适用于旅游、野外勘探、军队，也已深入到每个家庭和广大餐饮服务业。罐头食品工业自问世...

作者陈祥奎

机构地区轻工业部食品发酵工业科学研究所

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期75-77,64,共4页 Food and Fermentation Industries

关键词调理食品产品开发

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品与发酵工业

1994年第4期

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