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紫外分光光度法测定白酒中糠醛的探讨被引量：5

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摘要紫外分光光度法测定白酒中糠醛的探讨李君，田佩瑶，涂晓明（北京市卫生防疫站）糠醛，又称呋喃甲醛，它主要来源于谷壳和糠麸等酿酒原料。食品中糠醛含量的测定，国内目前尚无此项国家标准检验方法。大多采用气相色谱法、苯胺比色法。本文结合实际工作，参考有关文献，建...

作者李君田佩瑶涂晓明

机构地区北京市卫生防疫站

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期64-66,共3页 Food and Fermentation Industries

关键词分光光度法白酒糠醛测定

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与发酵工业

1994年第5期

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