期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

提高花生乳产率的几条途径被引量：4

下载PDF

导出

摘要提高花生乳产率的几条途径陈英乡山东烟台食品研究所２６４０００１前言花生是我国的第二大植物蛋白资源，年产量仅次于印度，居世界第二位。花生营养丰富，据１９９１年版《食物成分表》（全国代表值）介绍，每１００克花生仁，蛋白质含量２５克，脂肪４４．３克，碳水化...

作者陈英乡

机构地区山东烟台食品研究所

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期68-69,共2页 Food Science

关键词花生乳产率工艺饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献14

1吴兆翔.植物蛋白——花生乳的开发研制报告[J].软饮料工业,1993(4):22-23. 被引量：3
2程闰达,田坤英,杨明.植物蛋白饮料的稳定性研究[J].食品科学,1995,16(4):11-14. 被引量：45
3谢放华.芝麻、大豆混合乳饮料的研究[J].陕西粮油科技,1996,21(2):38-41. 被引量：2
4张丽莉杨勇.花生乳系列营养乳研制技术报告[J].软饮料工业,1993,(5):37-39.
5陈炳卿.营养与食品卫生[M].北京:人民卫生出版社,1997..
6项琦万慕麟等.粮油食品微生物学检验（修订本）[M].北京:中国轻工业出版社,1999..
7斯蒂格·费尔伯格王果庭（译）.食品乳状液[M].北京:轻工业出版社,1989..
8周朝勤,谷建平,陆燕君.芝麻蛋白粉的研究[J]食品科学,1988(04).
9谢放华.传统擂茶的工业化生产研究[J].西部粮油科技,1997,22(4):40-41. 被引量：1
10邹光友.解决茶叶饮料混浊沉淀的方法及原理[J].食品科学,1990,11(7):14-19. 被引量：22

引证文献4

1靳国章,闫喜霜,胡志和.乳酸发酵花生乳饮料的研究[J].食品科学,1997,18(8):32-35. 被引量：9
2谢放华.传统擂茶的工业化生产研究[J].西部粮油科技,1997,22(4):40-41. 被引量：1
3周建新,万慕麟,姚明兰,蒋志福.花生乳复合发酵酸奶的研制[J].郑州工程学院学报,2001,22(2):39-42. 被引量：5
4谢放华.花生乳饮料稳定性的探讨[J].食品工业,2002,23(2):19-20. 被引量：19

二级引证文献34

1胡国荣,刘学文.膳食纤维饮料稳定性的探讨[J].食品科技,2004,29(6):80-81. 被引量：8
2杨政水.影响植物蛋白饮料稳定性的理化因素分析与研究[J].食品工业科技,2004,25(9):143-144. 被引量：18
3蔡志宁,赵谋明,杨晓泉.CMC对花生蛋白奶乳浊稳定性影响的研究[J].食品科学,2005,26(6):74-77. 被引量：22
4任亚梅,袁春龙,罗安伟,王线红,杨阳.花生乳稳定性研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2005,33(12):159-162. 被引量：5
5刘金平,梁西爱.花生酸奶的研制[J].中国乳品工业,2006,34(3):21-23. 被引量：9
6张彩,童华荣,章道明,李浩南.植物蛋白饮料配方优化研究[J].西南农业大学学报（自然科学版）,2006,28(2):197-200. 被引量：12
7陈政.核桃花生乳饮料的加工工艺探讨[J].食品科技,2007,32(6):194-197. 被引量：12
8宋超先,张颖,李雪峰.大豆花生风味酸乳的研制工艺[J].保鲜与加工,2008,8(1):43-45.
9宋超先,李霞,张文生.植物性蛋白酸乳的研制[J].现代食品科技,2008,24(3):257-258. 被引量：2
10顾苒,常忠义,高红亮.果汁乳饮料中稳定剂三元复配剂最佳配比的筛选[J].大豆科学,2008,27(6):1081-1084. 被引量：3

1张雪松.新型花生乳生产工艺[J].沿海企业与科技,2004(4):27-27.
2谢建将.花生乳生产过程中pH的变化[J].四川食品与发酵,1996(3):29-31. 被引量：1
3李来好,陈培基,王道公,吴燕燕.琼脂的冷冻与压榨对琼脂质量和产率的影响[J].制冷,1993(3):18-20.
4马莉.134例过期妊娠的临床探讨[J].医学新知,1998,8(2):22-23.
5张丽君.花生乳生产新工艺[J].适用技术市场,1999(3):15-15.
6薛志成.新型花生乳的加工[J].广东食品,1999(3):13-13.
7李守业.速溶花生乳晶的加工方法[J].农业科技通讯,1990(1):33-33.
8韦国昊.提高亚硝酸钠产率的一些措施[J].化工设计通讯,1990,16(3):51-53.
9周秀琴.提高葡萄糖产率的新型糖化酶[J].四川食品与发酵,1994,21(2):45-48.
10高桂花,宋爱华.导乐陪伴分娩对剖宫产率影响的临床分析[J].中国现代医药杂志,2007,9(9):104-105.

食品科学

1994年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部