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HACCP系统在罐头食品加工中的建立被引量：6

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摘要ＨＡＣＣＰ系统在罐头食品加工中的建立朱曜四川进出口商品检验局６１００８１ＨＡＣＣＰ（危害分析控制点）可引用于食品工业中，如罐头食品工业，以控制和提高）“品质量及卫生安全。１罐头食品ＨＡＣＣＰ建立的必要性罐头食品生产，关键在于微生物的污染。罐头食品加工...

作者朱曜

机构地区四川进出口商品检验局

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期7-9,共3页 Food Science

关键词 HACCP系统罐头工艺

分类号 TS294 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1994年第4期

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