几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量被引量：7

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摘要几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量韩涛，马红梅，李丽萍，黄万荣北京农学院食品科学系１０２２０８近年来，野生蔬菜因其营养、保健、无污染等优点日益受到人们的关注。杨恩孚等人［１］曾具体分析过７２种野菜中的维生素含量，其中胡萝卜素的含量只有７种低于胡萝卜；...

作者韩涛马红梅李丽萍黄万荣

机构地区北京农学院食品科学系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期12-13,共2页 Food Science

关键词野菜硝酸盐亚硝酸盐

参考文献1

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食品科学

1994年第5期

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