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反复回收提取糕点油脂的石油醚不影响糕点的酸价、过氧化值被引量：1

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摘要反复回收提取糕点油脂的石油醚不影响糕点的酸价、过氧化值王沁长沙市防疫站４１０００５检验生产糕点所用油脂是否符合卫生要求，要用石油醚将糕点中的油脂提出来再测定。有时糕点中油脂含量少，需耗大量石油醚浸泡、过滤、将其蒸干；如能将石油醚回收再用，就可节省试剂...

作者王沁

机构地区长沙市防疫站

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第9期52-53,共2页 Food Science

关键词糕点油脂提取石油醚糕点酸价过氧化值

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1994年第9期

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