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膳食纤维在灌肠中的应用研究——麦麸保健灌肠的研究被引量：3

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摘要本文系统介绍了膳食纤维对人体的保健功效,结合灌肠制品的加工工艺,制作新型灌肠的生产工艺以及操作要点,从而得到新产品的最佳配比。

作者孙秀菊

机构地区廊坊市技师学院

出处《肉类研究》 2005年第3期37-40,共4页 Meat Research

关键词灌肠制品保健功效膳食纤维人体麦麸制作最佳配比操作要点加工工艺生产工艺

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

2005年第3期

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