不同储藏温度下稻谷的品质劣变被引量：46

Quality of paddy changes in different temperature storage

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摘要探讨了在不同温度的储藏条件下 ,稻谷的发芽率、脂肪酸和粘度等指标随着时间和温度的变化情况。 The changes of germination percentage, fatty acid value and viscosity of paddy with the changes of time and temperature in the storage condition of different temperatures are investigated.

作者万忠民徐宁

机构地区南京财经大学粮油品质控制与深加工省级重点实验室

出处《粮食与食品工业》 2004年第3期49-51,共3页 Cereal & Food Industry

关键词品质劣变储藏温度稻谷储藏条件变化情况发芽率脂肪酸 paddy storage temperature storage time quota of inferior

分类号 TS206.6 [轻工技术与工程—食品科学] S631.1 [农业科学—蔬菜学]

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