摘要
综述了乳化香精的定义、特点和种类、在饮料中产生浊度的原理、加工中常用的原料、稳定性原理及其应用。
The definition, characteristics and categories, cl ou dy principle in the finished beverage, raw materials in the production, stable p rinciples and applications of emulsion flavors were reviewed in this paper.
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2005年第2期90-93,共4页
China Food Additives
关键词
乳化香精
稳定性
浊度
原料
应用
水包油体系
Emulsion Flavor
Stability
Cloudiness
Raw Materi als
Application
