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HACCP在杏汁饮料加工中的应用
被引量：
2
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摘要
在了解杏汁饮料生产工艺的基础上,通过对杏汁加工过程中关键步骤的分析,确立了杏汁生产中的纠偏与监控措施,为杏汁的加工生产提供了可靠的依据。
作者
权美平
田呈瑞
机构地区
陕西师范大学食品工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第1期27-29,共3页
Food Research and Development
关键词
HACCP
杏汁
饮料加工
应用
饮料生产工艺
关键步骤
加工过程
监控措施
加工生产
可靠
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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