摘要
本试验对南疆、阿克苏地区卡拉库尔羊肉的营养成分进行了全面的分析,测定结果表明:该地卡拉库尔羊肉的蛋白质、不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、矿物质(钙、铁、磷等)含量均高于相关的资料的数据。
This experiment carries on an overall analysis to the nutritional Ingredient of mutton of KaLaCour Sheep in Akesu , South Xinjiang . The result indicates that the contents of protein, unsaturated acid, oleic acid, inferior oleic acid, mineral substance (calcium, iron, phosphorus, etc.) in KaLaCour mutton in this area are higher than the datum from relevant materials.
出处
《塔里木大学学报》
2005年第1期14-16,共3页
Journal of Tarim University
基金
塔里木大学校长科研基金资助项目(未编号)。
