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蒜薹鲜度感官分级鉴定法被引量：8

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摘要蒜薹鲜度感官分级鉴定法曹宏，牛哲宏（山西省太原市蔬菜公司０３００１３）采用综合指数鉴定鲜度的意义蒜在市场上销售量大，供应时间长。经济价值高。因此，正确评价蒜的主要质量指标──新鲜程度，具有重要的现实意义和应用价值。在蒜薹采后的生产管理和科学研究工作中...

作者曹宏牛哲宏

机构地区山西省太原市蔬菜公司

出处《中国蔬菜》北大核心 1994年第4期54-56,共3页 China Vegetables

关键词蒜苔鲜度感官分级

分类号 S633.409.3 [农业科学—蔬菜学]

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中国蔬菜

1994年第4期

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