出口冻马面鲀鱼片的品质要求与加工工艺

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摘要 80年代中期我们开始加工冻马面鲀鱼片出口试销,近年来,随着国际市场对产品规格、质量要求的新变化,我们不断革新工艺,提高质量,使产品畅销日本、澳大利亚及香港市场,取得较好经济效益。现将出口冻马面鲀鱼片(出口商品名称采用“冻金丝鱼肉”)的品质要求与加工工艺介绍如下。 (一)品质要求去头、去皮、去尾、去脊骨,取肉片。品质新鲜。

作者黄罕

机构地区广东省水产进出口公司

出处《中国水产》北大核心 1994年第2期40-40,共1页 China Fisheries

关键词马面TUN 鱼片品质工艺

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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中国水产

1994年第2期

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