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固定化过氧化氢酶对原料奶的保鲜研究 被引量:1

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摘要 在常温下采集和运输原料奶,因保鲜不好常会造成大量原料奶变质,而采用固定化过氧化氢酶保鲜技术对原料奶保鲜,具有高效、安全、低耗、便用等特点,是一种值得推广的原料奶保鲜新方法。
作者 刘国信
出处 《中国乳业》 2005年第5期50-51,共2页 China Dairy
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