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人参果的加工

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摘要人参果是我国近年来新开发的一种理想保健品,其果肉清香多汁,风味独特,蛋白质含量高,脂肪含量低,富含维生素C和硒、钼等十几种微量元素.硒是维持机体生命活力的微量元素,被誉为"抗癌之王";钼也具有防癌作用,并对高血压和糖尿病患者有疗效.下面介绍几种人参果产品的加工技术.

作者贾生平张魁峰

机构地区山西农业大学运城农学院

出处《上海蔬菜》 2005年第3期79-80,共2页 Shanghai Vegetables

关键词人参果微量元素蛋白质含量糖尿病患者脂肪含量维生素C 生命活力防癌作用加工技术保健品高血压

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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上海蔬菜

2005年第3期

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