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胡麻胶的特性及食品应用 被引量：4

The flxseed gum: its characteristics and application in food
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摘要 该文描述了胡麻胶的组成、特性、食品应用及开发前景。 This paper described the components, the characteristics, the application in food and the developing foreground about flaxseed gum in detail.
作者 黄惠芙 方红斌
机构地区 云南省曲靖农业学校
出处 《食品工业》 北大核心 2005年第3期32-34,共3页 The Food Industry
关键词 食品应用 胡麻胶 开发前景 flaxseed gum characteristics application
分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献13

二级参考文献25

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共引文献69

同被引文献33

引证文献4

二级引证文献9

食品工业
2005年 第3期

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