珍稀香辛蔬菜山葵菜被引量：1

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摘要山葵又名山嵛菜，为多年生常绿草本植物，植株各部均具有独特风味，尤以香、辛、甘和黏4种特色傲居香料作物之首．富含维生素C和特有辛味成分芥子油，具有杀菌防腐、镇痛、增进食欲等功效，是吃生鱼片和生猛海鲜必备的作料。山葵及其加工品还广泛应用于寿司、面条、调味酱油、调味醋等食品中，甚至在冰淇淋、乳酪、饼干中都要加入。

作者王伯诚

机构地区浙江临海台州市农科院

出处《中国农技推广》 2005年第6期46-46,共1页 China Agricultural Technology Extension

关键词珍稀香辛蔬菜山葵菜营养成分繁殖种植面积引种

分类号 S647 [农业科学—蔬菜学]

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