“特”型酒制曲及酿造工艺浅析被引量：2

Discussion on Making Jiu Qu and Brewing Technology of special Type Wine

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摘要简要介绍了四特酒典型风格的形成原因及独特的制曲和酿造工艺。 This article introduced briefly the reasons of typical style of site wine,Characteristic Making jiu qu and brewing technology.

作者谢小兰朱力红

机构地区江西四特集团科研所

出处《四川食品与发酵》 2005年第2期51-52,共2页 Sichuan Food and Fermentation

关键词酿造工艺制曲形成原因典型风格四特酒 Site wine typical style technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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