同被引文献4
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1陈雪峰,吴丽萍,杨大庆,刘爱香.月饼馅料的研制[J].食品科技,2004,29(10):27-30. 被引量：12
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2曾珍,邬应龙,陆杨.琥珀酸酯化低交联马铃薯淀粉的性质研究[J].现代食品科技,2007,23(11):11-14. 被引量：7
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3王凯丰.变性淀粉生产方法及在食品中的应用[J].辽宁食品与发酵,1997(3):32-33. 被引量：2
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4吴小平,黄少虹.广式月饼生产技术[J].粮油食品科技,1999,7(4):9-11. 被引量：5
二级引证文献11
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1姚丽丽,林丽军,严蓓蓓.月饼豆沙馅料乳化性能改良与物性品质的评价[J].食品工业,2011,32(8):13-16. 被引量：7
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2李嘉瑜,宋臻善,郭桦,周雪松,赵强忠.变性淀粉对海绵蛋糕品质影响[J].粮食与油脂,2012,25(10):25-27. 被引量：5
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3李嘉瑜,宋臻善,郭桦,周雪松.复合海绵蛋糕品质改良剂的研制[J].现代食品科技,2013,29(2):383-387. 被引量：12
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4潘立英,宋臻善,郭桦,周雪松.卡拉胶对月饼果味酱品质的影响[J].现代食品科技,2013,29(6):1342-1345. 被引量：1
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5刘海英,郭卫芸,邢子毅,李仪.乳香山药月饼馅料基础配方的研究[J].食品工业,2014,35(6):110-113. 被引量：3
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6王丽侠,袁兴淼,张涛,王素华,程须珍.我国小豆种质资源的豆沙特性评价与筛选[J].植物遗传资源学报,2015,16(4):883-887. 被引量：3
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7张诗川,李希宁,杨庆余.挤压蒸煮技术在淀粉改性研究中的应用[J].现代园艺,2016,39(10):17-17. 被引量：1
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8张永清.月饼枣泥馅配方的优化[J].食品工业,2016,37(9):118-121. 被引量：3
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9唐偲雨,张玲,唐进,向嘉,褚能明,杨俊英.几种红小豆理化特性及淀粉性质研究[J].中国农学通报,2018,34(6):143-148. 被引量：8
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10范茜,范刚,任婧楠,潘思轶,李晓.脐橙皮渣的快速脱苦及其馅料制备[J].华中农业大学学报,2021,40(2):213-221. 被引量：3
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1钱俊青,徐彤辉.糊化淀粉澄清低度白酒的工艺研究[J].浙江工业大学学报,1997,25(4):342-349. 被引量：5
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2金鑫,周裔彬,徐亚元,刘梅,万苗.不同糊化度籼米淀粉在贮藏过程中结晶性和抗性淀粉的变化[J].中国粮油学报,2013,28(11):23-27. 被引量：4
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3熊晓辉,宋小琳,姚丽丽,陆利霞.普鲁兰多糖对大米淀粉糊化和老化特性的影响[J].食品工业科技,2013,34(4):156-158. 被引量：6
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