楮实子油及楮实子黄酮成分的抗氧化清除自由基作用的研究被引量：10

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摘要以2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)和维生素E为对照，测试和评估了从楮实子分离得到的楮实子油和楮实子黄酮的抗氧化和清除自由基的作用。实验结果显示：通过测定邻苯三酚自氧化体系产生的氧自由基水平，楮实子油和楮实子黄酮有显著的抗氧化和清除及抑制氧自由基作用，它们的氧自由基抑制率分别为43．85％和24．56％，楮实子油对氧自由基的清除率超过BHT及维生素E。

作者袁晓袁萍

机构地区中国科学院武汉植物园

出处《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2005年第B06期23-26,共4页 Natural Product Research and Development

关键词清除自由基抗氧化黄酮二叔丁基对甲酚氧自由基成分维生素E 氧化体系邻苯三酚抑制率 BHT 清除率

分类号 Q946.8 [生物学—植物学] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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