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试谈贮藏肉品的添加剂污染及控制被引量：2

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摘要采用过量食品添加剂以增加食品色彩,增加食品保水性,延长食品保质期等行为,严重影响食品尤其是贮藏食品的天然风味,甚者严重影响消费者的身体健康。这些违反食品添加剂使用卫生标准的行为,应当引起食品加工经营者、销售者、科技工作者、食品卫生监督部门乃至全社会的严重关注。

作者肖明均

机构地区重庆市潼南县食品公司

出处《肉品卫生》 2005年第7期45-46,共2页

关键词贮藏食品添加剂控制污染肉品使用卫生标准卫生监督部门科技工作者天然风味身体健康食品加工保水性保质期消费者经营者销售者重影

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学] X523 [环境科学与工程—环境工程]

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肉品卫生

2005年第7期

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