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稻谷的加工品质与其它品质的关系 被引量:13

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摘要 综述了稻谷加工品质(出糙率、精米率、整精米率等)的相关性,稻谷加工品质与稻米营养品质、蒸煮品质、食用品质、外观品质等品质之间的相互关系,介绍了影响稻谷加工品质的诸因素。
作者 李天真
出处 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2005年第7期4-5,12,共3页 Cereal & Feed Industry
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