谈谈几种常见植物油的营养被引量：10

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摘要谈谈几种常见植物油的营养于纪姗，刘洪银食用油脂是人们生活的必需品。尤其花生油，含有花生四烯酸、二二十四烷酸等高级饱和脂肪酸，在空气中氧化较慢，储存时间长，口味清香，适口性好，得到大多数城市居民的喜爱。一个时期．部分城市出现了供应偏紧、价格涨幅过高的现...

作者于纪姗，刘洪银

机构地区山东省粮科所

出处《食品科技》 CAS 1995年第1期35-35,共1页 Food Science and Technology

关键词植物油花生油大豆油棉籽油菜籽油营养

同被引文献99

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食品科技

1995年第1期

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