对低胆固醇鸡蛋的新认识被引量：21

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摘要在美国流行刊物上经常出现介绍低胆固醇鸡蛋的文章,某些鸡蛋生产商也通过出售所谓的低胆固醇鸡蛋而发了财。美国农业部新近公布了1个鸡蛋含有213mg胆固醇的官方数值,这与1976年报道的1个鸡蛋含有274mg胆固醇的数值相比,降低了22％。那么,鸡蛋中的胆固醇真的就能降低吗?是否某些鸡蛋的胆固醇含量确实比另外一些低呢?

作者王彦文

出处《国外畜牧科技》 1995年第2期35-35,共1页 Animal Science Abroad

关键词鸡蛋低胆固醇鸡蛋

分类号 TS253.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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