搭建互动平台交流真知灼见——专家、学者在首届淮海经济区肉类食品技术研讨培训班上的发言

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摘要中国20世纪八十年代末九十年代初是食品工来开始步入快速发展的时代，尤其是熟肉制品技术的掌握，包装材料和辅料的开发利用，使得我国肉制品加工行业发展迅速。肉制品品种繁多，琳琅满目。除了腊肠、腊肉、火腿等中国传统产品外，还涌现了许许多多新的产品，如火腿肠、维也纳香肠、盐水火腿等。同进出现了一些品牌产品，中国内制品工业方兴未艾，大有前途。

作者曾菲菲

机构地区中国肉类食品综合研览中心

出处《肉类研究》 2005年第7期5-6,共2页 Meat Research

关键词肉制品加工肉类食品淮海经济区发展方向技术研讨动平台培训班搭建专家

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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肉类研究

2005年第7期

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