盐渍加工方式对蔬菜农药残留量的影响被引量：14

Effect of different salted techniques on pesticide residues in vegetables

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摘要选择常作盐渍加工出口的牛蒡、黄瓜、白萝卜和大蒜4种蔬菜,研究盐渍加工对毒死蜱等4种代表性农药残留量的影响。结果表明,因盐渍加工工艺的差别而呈现不同的变化规律,深腌产品中农药残留量比原材料升高,而浅腌产品则降低。

作者原永兰窦坦德苏保乐张明玉

机构地区济南检验检疫局潍坊检验检疫局临沂检验检疫局

出处《山东农业科学》 2005年第4期48-49,共2页 Shandong Agricultural Sciences

基金山东省科技厅重点科技攻关项目"山东出口蔬菜病虫害及农残控制体系研究 "编号为022010103。

关键词蔬菜农药残留盐渍加工

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山东农业科学

2005年第4期

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