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苹果渣再加工技术

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摘要近年来，我国苹果种植面积和产量大幅度上升，其深加工再增值已是各级政府和广大果农面临的重要问题。随着大批果汁生产线的上马，大量的果渣被废弃，严重污染环境。苹果皮渣中含有大量的多糖类物质及木质素、纤维素、半纤维素等，是一种良好的膳食纤维新资源。该项目开展的苹果皮渣利用技术，

出处《科技开发动态》 2005年第8期57-57,共1页 R&D Information

关键词苹果渣加工技术半纤维素多糖类物质种植面积污染环境膳食纤维利用技术果皮渣

分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学] S816.53 [农业科学—饲料科学]

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2005年第8期

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