膨化法加工速食糙米粉被引量：8

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摘要介绍以糙米(或糙米芽)为主要原料,采用膨化法,粉碎,并按其需要将膨化粉团粒化,加工呈多孔状,低密度的粉体、籍以改善和提高糙米粉的冲调性.

作者金增辉

机构地区江苏吴县湘城米厂

出处《粮食与油脂》 1995年第1期7-12,共6页 Cereals & Oils

关键词糙米膨化粉碎附聚团粒化速食糙米粉

同被引文献123

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粮食与油脂

1995年第1期

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