提高上层糟酒质的研究被引量：1

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摘要提高上层糟酒质的研究廖建民，李永寿，何杰，任道群（四川省泸州市酿酒科学研究所）不断提高浓香型大曲酒的优质品率，是酿酒工业一个长期需要研究的重要课题。前人曾在这方面作过不少的研究，己酸菌的发现和利用、人工老窖技术的推广和酿酒工艺的革新等技术，使我国浓香...

作者廖建民李永寿何杰任道群

机构地区四川省泸州市酿酒科学研究所

出处《酿酒》 CAS 1995年第3期25-27,共3页 Liquor Making

关键词上层糟酒质措施大曲酒浓香型

同被引文献4

1任道群,唐玉明,姚万春,张宿义,易彬,卢中明,许德富.循环利用的封窖泥化学成份变化研究[J].酿酒,2010,37(5):25-27. 被引量：5
2姚万春,唐玉明,任道群,廖建民.酿酒用根霉菌株的培养特性研究[J].中国酿造,2006,25(10):34-37. 被引量：7
3吴衍庸,卢世珩,刘光烨,薛堂荣,?明真,江跃林.利用窖泥甲烷菌与己酸菌二元发酵技术提高泸型曲酒质量的研究[J].食品与发酵工业,1990,16(6):1-6. 被引量：17
4任道群,唐玉明,姚万春,易彬,卢中明,王媛,沈小娟,代小雪.循环利用的封窖泥微生物变化研究[J].酿酒科技,2010(12):37-39. 被引量：8

1李祖明,刘世云,王磊,李帅直,许亚威.德山大曲窖泥理化成分的初步研究[J].中国酿造,2011,30(12):110-113. 被引量：6
2倪斌,任道群,唐玉明,易彬,姚万春,刘茂柯,刘向阳.浓香型酒人工窖泥酿造过程中微生物变化研究[J].中国酿造,2012,31(6):157-160. 被引量：12
3任道群,唐玉明,易彬,姚万春,卢中明,刘茂柯.浓香型酒建窖窖泥厚度与微生物菌种群的关系研究[J].中国酿造,2012,31(10):49-51. 被引量：2
4卢君,唐平,山其木格,王丽,王凡,孟天毅,梁青松,张乐,李长文.不同封窖方式对酱香白酒基础酿造的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(2):203-207. 被引量：9

酿酒

1995年第3期

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