酒精生产中杂醇油的生成与提取被引量：9

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摘要酒精生产中杂醇油的生成与提取徐庭超（大连轻工业学院）杂醇油是指碳原子超过２的脂肪醇混合物，是酒精发酵的副产物，其主要成份为异戊醇、丁醇、正丙醇，另外还有少量正戊醇和正丁醇。一杂醇油对酒质的影响杂醇油在酒精中是以杂质出现的。根据国家规定，优级食用酒精标...

作者徐庭超

机构地区大连轻工业学院

出处《酿酒》 CAS 1995年第6期9-14,共6页 Liquor Making

关键词乙醇杂醇油提取生成

同被引文献97

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酿酒

1995年第6期

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