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发酵糯米饮料的加工技术被引量：3

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摘要本文讨论了发酵法生产糯米饮料的生产工艺过程以及影响糯米酵汁饮料品质的因素，并且确定了发酵糯米饮料的质量标准。

作者刘忠义

机构地区湘潭大学

出处《软饮料工业》 1995年第1期37-39,共3页

关键词糯米发酵饮料工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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软饮料工业

1995年第1期

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