超临界CO_2萃取高纯度卵黄磷脂被引量：10

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摘要 1 前言磷脂是含磷酸根脂质的总称,主要有卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、肌醇磷脂(PI)和磷脂酸(PA)等,它们是动、植物细胞中细胞膜、核膜、质体膜的基本成分,具有很高的营养价值和医用价值。统计表明,以冠心病为主的心血管疾病和以脑出血、脑缺血为主的脑血管疾病,已成为严重威胁人类健康长寿的第一号天敌,特别是这类疾病“四高一多”即发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高以及并发症多的特点,给患者及家庭和社会带来的后果都是极其严重的。

作者武练增朱玖玖崔欣欣陈建玑乔欣钢吴卫泽

机构地区中国科学院山西煤炭化学研究所

出处《山西食品工业》 1995年第3期18-22,共5页

关键词蛋黄磷脂超临界二氧化碳萃取

分类号 TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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