摘要
功能性食品代表世界食品发展的新潮流,有二十一世纪食品之称。功能性食品与我国传统的饮食疗法在内涵上颇为相同,两者都包含食品的营养与感官性能,又具有药品的防治疾病功能,从我国传统的食药物品中开发功能性食品有着良好的前景。功能性食品一词首见于1987年日本文部省(文教部)在“食品功能的系统性解释与展开”科研成果报告中,把过去常用的食品特性改称食品功能。1989年4月厚生省(卫生福利部)对功能性食品予以进一步明确并作如下定义:“食品成分所具有的机体防御、节律调整和疾病防活等机体调节功能,使之能对人体充分发挥效用所设计、加工的食品称为功能性食品。”
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期68-69,共2页
Science and Technology of Food Industry