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袋装苦菜工艺研究被引量：4

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摘要袋装苦菜工艺研究山西吕梁高等专科学校于艳琴１．前言近年来随着人们生活水平的提高，饮食观念发生了很大变化；天然食品倍受欢迎。本文的苦菜是一种山野菜，由于其生于山野，无化学、环境污染，且味道独特、营养丰富，更是受到食客的青睐，它巳堂而皇之地登上了大宾馆、...

作者于艳琴

机构地区山西吕梁高等专科学校

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期59-60,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词苦菜袋装苦菜工艺护绿蔬菜加工

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1995年第3期

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