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速溶茶冷冻干燥最佳操作条件的研究被引量：12

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摘要本文介绍了速溶茶的冻干实验研究，获得了其最佳冻干曲线、最佳茶液浓度、最佳冻干厚度和最佳冻于压力，为工业上生产速溶茶提供了良好的基础数据。

作者蓝仁华何滢滢杨卓如陈焕钦

机构地区华南理工大学化工研究所

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第9期44-47,共4页 Food Science

关键词茶冷冻干燥速溶茶干燥操作条件

分类号 TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]

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1995年第9期

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