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进口名酒的气相色谱鉴定被引量：3

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摘要提供一系列进口名酒的参考成分和色谱鉴定的依据。并研制出一种高分辨、高灵敏度和高准确性的毛细管柱气相色谱方法。本方法可同时定量测定甲醇、丙醇、丁醇、仲丁醇、异丁醇、戊醇、异戊醇、已醇、甲酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯和乙醛等１４种风味成分及卫生监督物质，并能半定量测定乙醇。

作者周华郭长城

机构地区国家进口食检中心

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第11期51-55,共5页 Food Science

关键词进口名酒洋酒鉴定气相色谱成分表

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

1995年第11期

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