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应用自动电位滴定技术改进凯氏定氮法被引量：1

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摘要本文介绍应用自动电位滴定法改良凯氏定氮法中的滴定步骤,进行食品中蛋白质的测定,操作简便、重现性好,标准误差为0.16％,回收率为111％,适用于众多样品连续测定。

作者黄晓东

机构地区安微机电学院食品工程系

出处《食品研究与开发》 CAS 1995年第4期50-52,共3页 Food Research and Development

关键词自动电位滴定法凯氏定氮法食品检验蛋白质

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品研究与开发

1995年第4期

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