摘要
本文介绍了英国等欧盟国家的动物性食品安全研究现状;探讨了我国目前在动物性食品安全研究中存在的问题;并从残留代谢组学、营养基因组学、动物性食品功能基因组学、动物性食品病原微生物、疯牛病检测技术及动物源食品安全相关的环境生态学研究等方面,提出了我国动物性食品安全的优先研究领域。
The current situation of food safety in England is introduced in detail. The projects about animal food safety in China are proposed from the research areas of residual metabonomics, nutrigenomics, animal food safety functional genomics, animal food pathogens and BSE testing technology.
出处
《中国基础科学》
2005年第4期28-32,共5页
China Basic Science
