摘要
概述了食用菌的营养组成、功能性成分和保健功效,并指出了今后的研究方向,以促使食用菌保健食品和药品健康快速发展。
The nutritional ingredients, function components and health function of Edible Fungi is summarized, and research emphasis is proposed, so that the health food and medicine can be developed fast and well.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期517-521,共5页
Food Science
关键词
食用菌
功能成分
保健功效
Edible Fungi
function component
health function
