栗子皮棕色素的稳定性研究被引量：13

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摘要本文以栗子皮为原料，用酒精溶液浸提制得栗子皮棕色素，并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明，该色素对光、热比较稳定，在中性或碱性条件下颜色较深。

作者姜林

机构地区山东农业大学基础部

出处《化学世界》 CAS CSCD 1996年第1期27-28,共2页 Chemical World

关键词栗子皮棕色素食用色素稳定性

同被引文献29

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化学世界

1996年第1期

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