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巧编菜谱(二)

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摘要小菜单制作时还应注意几点一菜肴的数量不要太多．一般10—30只左右；二最好要有相应的主题内容介绍或说明．以让顾客了解酒店或饭店对莱肴推广的认识。三有折扣或加收的项目应标注在显著位置。

作者张建军

出处《中国食品》 2005年第16期44-45,共2页 China Food

关键词菜谱菜单制作内容介绍菜肴莱肴

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程] TP311 [自动化与计算机技术—计算机软件与理论]

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中国食品

2005年第16期

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