摘要
玉米加工提胚生产技术的研究与应用崔振平，张振杰玉米是我国北方地区的一种主要农作物。玉米籽粒主要由皮层、糊粉层、胚乳、胚和根帽等五部分组成，其中胚约占玉米籽粒重量的９～１２％。玉米胚含油量高达３５—４０％，约占玉米籽实总含油量的８０％，蛋白质含量约为１...
出处
《食品科技》
CAS
1996年第4期6-8,共3页
Food Science and Technology
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